Menu et prix de Osteria del Tortellino Varese à Varese

Crema di stracciatella, albicocca fresca, mandorla tostata e citronette

Impanati, con ricotta al lime su crema di zucchine

Porcini in pastella

Uovo CBT con pomodorino fresco, cetriolini, basilico e crema al parmigiano

Salumi emiliani, stracchino e gras pistà

Selezione di salumi emiliani e formaggi, con gnocco fritto, marmellata di cipolle, gras pistà, crescenza e frutta di stagione

Selezione di formaggi stagionati con gnocco fritto, marmellata di cipolle, frutta di stagione e miele

Con ragù di salumi emiliani

Selezione Rummo n. 5, pomodorini, basilico e mantecata al parmigiano

18 € a persona, minimo due persone. Tortellini di carne in crema e scaglie di parmigiano; tortelloni ricotta e spinaci con burro, salvia, scaglie di parmigiano e glassa all'aceto balsamico; tortelloni di zucca e amaretto al ragù

18 € a persona, minimo due persone. Tortelloni ricotta e limone con stracciatella, crema al basilico, pomodorini confit e granella di pistacchio; tortelloni mortadella e pistacchio con burro montato agli agrumi; tortelloni di burrata e basilico in crema di zafferano

In crema di parmigiano

In crema di zafferano

Al ragù

Con burro montato agli agrumi

Stracciatella, crema al basilico, pomodorini confit e granella di pistacchio

Burro, salvia, scaglie di parmigiano e glassa all'aceto balsamico

In brodo di cappone, in crema di parmigiano o al ragù

Con burro e salvia, scaglie di Parmigiano Reggiano e glassa di aceto balsamico

Al ragù di salumi

Ripieni di zucchine, carote, cipolle e patate, al pomodoro

Cotoletta di maiale impanata, con crudo 30 mesi e crema al parmigiano

Salsa tzatziki, pesca e cipolla agrodolce

Crema di mais, chimichurri e paprika affumicata

Cicoria erbetta passata in padella e condita

Insalata verde, pomodorini e carote

Cipolle, carote, zucchine, melanzane, peperoni e olive con salsa al pomodoro

Quella vera, accompagnata da composta di agrumi

Con frutti di bosco e coulis

Con crema pasticcera, trucioli di cioccolato fondente e frutti rossi

Con terra di cioccolato bianco e coulis

Cantine di Carpi e Sorbara, 0,75 l

Cantine di Carpi e Sorbara, 0,75 l

Cantine di Carpi e Sorbara, 0,75 l

Lambrusco Ruberti, Lambrusco Salamino e Ancellotta

Cantine Ceci, Torrile, 0,75 l

0,75 l

0,75 l

0,75 l

0,75 l

0,75 l

Chardonnay e Sauvignon blanc

Trentino Alto Adige, 0,75 l

0,75 l

0,375 l

0,375 l

0,75 l

0,75 l

0,75 l

0,75 l

0,75 l

0,75 l

0,75 l

0,75 l

0,75 l